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2025-06-01 05:43:31

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　　#果酱 #自制 步骤： 1.准备果实： 把紫叶李洗净，对半切开、去核。如果果皮比较厚可以去皮，但带皮更有果香与色泽。 2.腌制出汁： 把切好的果肉与糖混合，加入柠檬汁，静置 1～2 小时，让果子出汁（可放冰箱冷藏）。 3.熬煮果酱： 把果肉连同汁水倒入锅中，小火加热，煮沸后用中小火慢煮，大约 20～30 分钟。 •过程中不断搅拌，防止糊底。 •可以用勺子或土豆压泥器轻轻压碎果肉，调节质地。 4.测试浓稠度： 将一点果酱滴在冷盘上，放入冰箱冷藏几分钟后倾斜盘子，果酱不流动或缓慢流动即为完成。 5.装瓶保存： 用煮沸消毒过的玻璃瓶趁热装入果酱，拧紧瓶盖，倒扣 5 分钟杀菌。冷却后冷藏保存，一般可保存 2～3 周。 ⸻ 小贴士： •想更细腻可在煮好后用料理机打一下再加热浓缩。 •果酱可以搭配面包、酸奶、冰淇淋，或做蛋糕夹心。

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